에어로프레스는 스탠퍼드의 엔지니어이자 공기역학 강사였던 앨런 애들러(Alan Adler)가 발명해 2005년에 처음 출시했습니다. 1분 안에 깔끔한 한 잔을 추출하려는 시도로 시작했지만 곧 스페셜티 커피에서 가장 다재다능한 추출 기구 중 하나가 되었습니다. 침지 추출과 종이 필터를 통과하는 부드러운 피스톤 압력을 결합해, 프렌치 프레스와 푸어오버 사이 어딘가에 위치하는 특성을 가집니다.
에어로프레스의 명성은 잔에서 드러납니다. 종이 필터는 금속 메시라면 통과시킬 대부분의 오일과 미분을 걸러내고, 짧은 압착은 긴 드립보다 쓴맛을 덜 추출합니다. 그 결과는 V60보다 바디가 있고 프렌치 프레스보다 침전물이 적은, 깔끔하고 밝은 잔입니다 — 추출 기구의 가격을 훨씬 뛰어넘는 한 잔입니다.
에어로프레스는 실험을 부추기기 때문에 레시피가 매우 다양합니다. 표준, 역방향, 바이패스, 긴 침지 등이 있습니다. 흔한 출발점은 커피 15–18 g에 물 200–250 g, 중간-가는 분쇄도, 85–92 °C의 물, 그리고 2분 이내의 총 시간입니다. 단 하나의 레시피만 시도한다면 James Hoffmann의 "Ultimate AeroPress"로 하세요 — 간단하고 바이패스 기반이며 분쇄도에 관대합니다. 2008년부터 이어진 World AeroPress Championship은 기본기를 넘어선 뒤 빠져들기 좋은 토끼굴입니다.
