V60 02 V60
두 번 저은 푸어
Onyx Coffee Lab의 두 번 푸어 방식: 높은 교반 블룸과 깨끗한 드로다운. 비율 1:16.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+60g 추가
목표
60g
10s 슬로우60g(3배 양)로 블룸합니다. 잘 저어 덩어리를 풉니다.
-
푸어 2 / 50:45+130g 추가
목표
190g
25s 서클촘촘한 원을 그리며 190g까지 푸어합니다.
-
푸어 3 / 51:20+130g 추가
목표
320g
25s 서클320g까지 푸어합니다. 드리퍼를 부드럽게 스월합니다.
-
스월 4 / 51:50
한 번 스월하고 드로다운을 기다립니다.
-
완료 5 / 53:00
추출 완료. 목표 약 2:45~3:15.
노트
원본 출처
Onyx Coffee Lab의 레시피, 게재처 onyxcoffeelab.com.
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