Marke
Kurasu
- 29
- Rezepte
- 18
- Methoden
- 1:15.4
- Typisches Verhältnis
- Cafec Flower Oval 101
- Vor allem
Rezepte
Cafec Flower Oval 101
3 Rezepte
- 01 Dynamischer Guss Kurasus Zwei-Tassen-Technik mit dynamischem Guss, skaliert für den Flower Oval 101. Vier schnelle, energische Güsse, die Turbulenz durch das Kaffeebett treiben und den Körper ohne lange Kontaktzeiten herausholen. Der Mahlgrad liegt eine Stufe gröber als bei der konischen Variante. 1:15.6 Verhältnis 3:00 Zeit
- 02 Vier Güsse Kurasus Standard-Hausrezept, portiert auf den Flower Oval 101. Vier Güsse im regelmäßigen 30-Sekunden-Takt: Blooming, Aufbau, Körper, Abschluss. Der grobe Mahlgrad hält das einzelne Bodenloch auf dem tieferen Trapezbett am Fließen. 1:14.3 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Eiskaffee Kurasus japanisches Eiskaffee-Konzentrat, angepasst für den Flower Oval 101. Der heiße Aufguss landet direkt auf 70g Eis in der Karaffe und kühlt die Extraktion auf dem Höhepunkt der aromatischen Intensität blitzartig ab — für eine saubere, zitrische Tasse. 1:9.4 Verhältnis 2:30 Zeit
Hario Woodneck
3 Rezepte
- 04 Kissaten-Stil Traditioneller japanischer Nel-Drip im Kissaten-Stil. Extrem langsame, bedächtige Güsse für eine konzentrierte, reichhaltige Brühung. 1:15 Verhältnis 3:30 Zeit
- 05 Kyoto Barista Tsubasas Nel-Drip-Rezept für helle Röstung von Kurasu Kyoto. Ein langsamer, kontinuierlicher Guss aus der Mitte nach dem Blooming. 1:16 Verhältnis 2:30 Zeit
- 06 Helle Röstung Kurasu Kyotos Nel-Drip-Rezept für helle Röstung. Der Flanellfilter lässt Öle durch und sorgt für eine weiche, süße, vollmundige Tasse. 1:16 Verhältnis 2:45 Zeit
Kono Meimon
3 Rezepte
- 07 Kono Dunkle Röstung — Ultra-niedrig Kono-Meimon-Methode für dunkel geröstete Kaffees. Noch niedrigere Temperatur (85°C) und gröberer Mahlgrad. Die Zentrumsguss-Technik des Kono begrenzt die Verwirbelung von Natur aus und sorgt für eine weiche, nicht bittere dunkle Röstung. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 08 Japanisch Traditionelle japanische Kono-Meimon-Methode. Die charakteristische Kono-Punktguss-Technik: langsame Tropfen, die nur das Zentrum des Kaffeebetts treffen und niemals die Filterwände berühren. Ergibt eine reichhaltige, körperreiche Tasse. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 09 Kyoto Das Kono-Meimon-Rezept von Kurasu Kyoto. Sechs kleine Güsse mit Zahnstocher-Rühren für eine reichhaltige, komplexe Tasse. Klassische, vom Kissaten inspirierte Methode. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
Cafec Flower Oval 102
2 Rezepte
- 10 Dynamischer Guss Kurasus Zwei-Tassen-Rezept für Cafec-Trapeze – schnelle, entschlossene Güsse mit kurzen Pausen dazwischen. Jeder Guss erfolgt innerhalb von 12 Sekunden. Bei diesem Mahlgrad extrahiert die Energie des Strahls, nicht die Kontaktzeit. 1:15.4 Verhältnis 3:00 Zeit
- 11 Japanese Iced Kurasus japanische Iced-Methode, skaliert für den Flower Oval 102. 120g Eis kommen in die Kanne, die Brühung landet heiß darüber, und die Tasse wird beim Ablaufen schlagartig gekühlt. Das höhere Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis (1:9,2 heiß) gleicht die Verdünnung durch das schmelzende Eis aus. 1:9.2 Verhältnis 2:45 Zeit
Hario V60 NEO
2 Rezepte
- 12 Perkolation Kurasus empfohlenes NEO-Rezept: eine niedrige Dosis von 12g und eine gleichmäßige vierstufige Perkolation ohne separates Blooming, die sich auf den gleichmäßigen, schnellen Durchlauf des Konus stützt für eine saubere, leichte Tasse. 1:16.7 Verhältnis 2:10 Zeit
- 13 Switch Hybrid Kurasus NEO-auf-Switch-Rezept: ein Immersions-Blooming bei geschlossenem Ventil mit fünf Schwenkbewegungen, dann öffnen und stufenweise gießen. Ein grober Mahlgrad und der Immersionsstart bauen Süße in einer sauberen Tasse für helle Röstungen auf. Zubehör nötig 1:15 Verhältnis 2:30 Zeit
Kalita 101
2 Rezepte
- 14 Japanisch Japanisches Einzeltassen-Rezept für den klassischen Keramik-Dripper Kalita 101. Der Dreiloch-Boden erzeugt einen langsameren Durchlauf als moderne Wave-Filter. Niedrigere Temperatur für eine zarte Tasse. 1:15 Verhältnis 2:30 Zeit
- 15 Helle Röstung Optimiert für helle Röstungen. Höhere Temperatur und feinerer Mahlgrad für eine bessere Extraktion zarter Aromen. 1:16.7 Verhältnis 2:45 Zeit
Torch Donut Dripper
2 Rezepte
- 16 Deep Dark Kurasus Rezept für tiefe, dunkle Röstung. Grober Mahlgrad und niedriges Verhältnis für eine intensive, konzentrierte Tasse im Kissaten-Stil. 1:10.5 Verhältnis 2:20 Zeit
- 17 Helle Röstung Torch Donut Dripper Rezept für helle Röstungen. Feinerer Mahlgrad für volle Extraktion. 1:16.4 Verhältnis 2:45 Zeit
Nel Drip
2 Rezepte
- 18 Helle Röstung Nel-Drip-Rezept von Kurasu Kyoto, optimiert für hell gerösteten Kaffee. Entwickelt von Chef-Barista Tsubasa nach über 50 Tests für eine süße, reiche Textur. 1:10.4 Verhältnis 2:00 Zeit
- 19 Langsamer Aufguss aus der Mitte Nel-Drip-Rezept für helle Röstungen. Langsamer Aufguss für Klarheit und Süße. 1:15 Verhältnis 3:30 Zeit
Cafec Deep 45
1 Rezept
Cafec Deep Pro
1 Rezept
Cafec Flower Cup 4
1 Rezept
Kalita 102
1 Rezept
Kalita Wave 185
1 Rezept
Torch Mountain Dripper
1 Rezept
Origami Air
1 Rezept
Origami Dripper M
1 Rezept
Origami Dripper S
1 Rezept
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