Der Cafec Deep 45 ist der mittlere Konus in Cafecs Familie tiefer Dripper und liegt zwischen dem Deep 27 (am schmalsten, am langsamsten) und der 60-Grad-Geometrie der Standard-V60 (am breitesten, am schnellsten). Mit 45 Grad behält er einen Teil der extraktionsverlängernden Tiefe des Deep 27, lässt das Wasser aber natürlicher fließen und liefert eine Tasse, die genau zwischen Körper und Klarheit liegt.
Für viele ist der Deep 45 der am leichtesten gut zu beherrschende Konus. Die 45-Grad-Geometrie ist nachsichtig beim Timing der Aufgüsse, der Durchlauf bleibt bei den meisten Rezepten im Fenster von 3:00 bis 4:00, und das Tassenprofil funktioniert über eine breite Palette von Röstungen hinweg ohne größere Mahlgradanpassungen. Es ist der tiefe Dripper für alle, die eine Ein-Konus-Lösung wollen, die sowohl helle als auch mittlere Kaffees schmeichelt, ohne eines von beiden zu bevorzugen.
Ein Einstiegsrezept: 15 g Kaffee auf 240 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 94–96 °C, drei oder vier Aufgüsse in 3:00 bis 3:45. Verwendet Cafecs V60-Filter in Größe 02. Wo der Deep 27 zur Süße neigt und die V60 zur Helligkeit, landet der Deep 45 dort, wo die meisten ihre Morgentasse tatsächlich haben wollen — ausgewogen, nachsichtig und schwer zu vermasseln.
