Offiziell iced

Varia FLO Varia von Kurasu

Kurasus offizielles Iced-Video mit der FLO behält Dosis und Mahlgrad der heißen Methode bei, wählt aber das Slow-Sieb, weniger Brühwasser und Eis nach dem Brühen. Ziel ist eine gekühlte Tasse, die Süße, Körper und das grundlegende Heißprofil bewahrt.

1:11.5 Verhältnis

2:20 Gesamt

13g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

13 g
Kaffee: 150 g
Wasser: 1:11.5
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 50 g
Eis: 2:20
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Flow-Sieb Langsam

Methode

2:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 50g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

35s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 4g/s 15s
Aufgießen 3 / 6
1:15

55s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 3.8g/s 13s
Vorbereiten 4 / 6
2:10

5s

Gib 50g Eis in die Karaffe.
Schwenken 5 / 6
2:15

5s

Zum Abkühlen umrühren.
Fertig 6 / 6
2:20

Eiskaffee fertig.

Notizen

Nutze das Slow-Sieb mit Kalita-Wave-185-Papier und brühe in einen leeren Server, dann gib nach dem Durchlauf 50g hinzu. Behalte Mahlgrad und Spiralmuster des heißen Rezepts bei; verwende frisches, hartes Eis, um übermäßige Verdünnung zu begrenzen.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf youtube.com.

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