Cafec Deep Pro Cafec
Dynamischer Aufguss
von Kurasu
Kurasus Zwei-Tassen-Aufgussroutine, angepasst an den Deep Pro. 26g Kaffee mit 400g Wasser bei 1:15,4, vier schnelle Aufgüsse, die kinetische Energie im Bett aufbauen.
Parameter
- 26 g
- Kaffee
- 400 g
- Wasser
- 1:15.4
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+80g hinzufügen
Bis
80g
10s KreisförmigGieße 80g schnell in 10 Sekunden — ein dynamisches nasses Blooming.
-
Aufgießen 2 / 50:45+120g hinzufügen
Bis
200g
12s KreisförmigGieße schnell in 12 Sekunden bis 200g.
-
Aufgießen 3 / 51:25+100g hinzufügen
Bis
300g
12s KreisförmigGieße schnell in 12 Sekunden bis 300g.
-
Aufgießen 4 / 52:05+100g hinzufügen
Bis
400g
12s KreisförmigLetzter Aufguss schnell in 12 Sekunden bis 400g.
-
Fertig 5 / 53:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.
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- 02 Basisrezept vonCafeshi Cafeshis Ausgangsrezept, übertragen auf den Deep Pro. Dieselbe 45°-Geometrie wie beim Deep 45, aber mit dem ursprünglichen Korpus mit sechseckigen Rippen — einen Klick gröber als die Flower-Cup-1-Basis, sonst dieselbe Geste. 1:16.7 Verhältnis 3:20 Zeit
- 03 Zentraler Aufguss vonCAFEC Einpunkt-Aufguss im Iwasaki-Stil auf dem Deep Pro. 28g Kaffee mit 450g Wasser, jeder Aufguss trifft genau die Mitte, Durchlauf bei etwa 4:30. 1:16.1 Verhältnis 4:30 Zeit
- 04 Klassisch vonCAFEC Batch-Rezept für den Deep Pro. 30g Kaffee auf 480g Wasser bei 1:16, vier Aufgüsse über vier bis fünf Minuten. 1:16 Verhältnis 3:30 Zeit
- 05 Dunkle Röstung vonCAFEC Einzeltassen-Rezept für den Deep Pro, abgestimmt auf dunkle Röstungen. 16g Kaffee mit 240g Wasser bei 88 °C, zwei Aufgüsse, Durchlauf bei etwa 3:30. 1:15 Verhältnis 3:30 Zeit
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