Helle Röstung

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Kurasu

Kurasu Kyotos Rezept für helle Röstungen auf dem Torch Mountain. Schneller Zwei-Minuten-Brühvorgang mit Kalita Wave 155 Filter.

1:15 Verhältnis

2:00 Gesamt

14g Dosis

91°C Temp.

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Parameter

14 g
Kaffee: 210 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 91 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~210 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

2:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 3.3g/s 9s 91°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+70g→ 100g Spirale 3.5g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m

Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+110g→ 210g Spirale 3.5g/s 31s
Fertig 4 / 4
2:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Der Mountain Dripper ist ideal für hellere Röstungen. Verwendet Kalita Wave 155 oder V60 01 Filter. Die treppenartigen inneren Rippen halten das Wasser im Kontakt, während mehrere Löcher einen natürlichen Durchfluss zulassen. Der gesamte Vorgang sollte etwa 2 Minuten dauern. Ziel ist es, bis 1:30 alle Güsse abzuschließen.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.

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