Varia FLO Varia
Basic Medium
von Kurasu
Kurasus veröffentlichtes Basisrezept für den FLO: Mittel-Sieb, mittlerer Mahlgrad, vier gleiche Aufgüsse und eine klare Flachboden-Tasse rund um zweieinhalb Minuten.
Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:15.4
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Vorbereitung
Flow-Sieb Mittel
Methode
2:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s SpiraleSpiralaufguss bis 50g.
-
Aufgießen 2 / 50:30+50g hinzufügen
Bis
100g
10s SpiraleSpiralaufguss bis 100g.
-
Aufgießen 3 / 51:00+50g hinzufügen
Bis
150g
10s SpiraleSpiralaufguss bis 150g.
-
Aufgießen 4 / 51:30+50g hinzufügen
Bis
200g
10s SpiraleSpiralaufguss bis 200g.
-
Fertig 5 / 52:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.
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