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Varia FLO Varia von Kurasu

Kurasus veröffentlichtes Basisrezept für den Varia FLO kombiniert das Mittel-Sieb, einen mittleren Mahlgrad und gleichmäßig aufgeteilte Güsse. Als zugängliche Referenzzubereitung gedacht, ergibt es ein klares, ausgewogenes Flachboden-Profil.

1:15.4 Verhältnis

2:30 Gesamt

13g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1018 Rezepte von 129 Baristas

Parameter

13 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Flow-Sieb Mittel

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze Kalita-Wave-185-Papier ein und beginne mit dem Mittel-Sieb. Starte jeden Puls, wenn das Wasser fast das Bett erreicht hat. Wechsle zu Langsam, wenn die Tasse spitz ist, oder zu Schnell, wenn sie gedämpft wirkt, bevor du den Mahlgrad änderst.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.

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Von

Kurasu

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