Kono Dunkle Röstung — Ultra-niedrig

Kono Meimon Misc pourover von Kurasu

Kurasus Brühanleitung führt die Kono Meimon besonders sanft für dunkel geröstete Kaffees und kombiniert groben Mahlgrad, zentralen Guss und Wasser mit 85°C. Sie zielt auf einen schokoladigen Körper mit weicher Süße statt auf Bitterkeit oder Asche.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

85°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 85 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße mittig bis 30g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 3g/s 10s 85°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Gieße mittig bis 120g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+90g→ 120g Mittiger Guss 3g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Gieße mittig bis 240g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+120g→ 240g Mittiger Guss 3g/s 40s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte den Strahl niedrig und zentriert, um die Agitation zu minimieren und die Abdichtung des Filters am Kegel zu bewahren. Schmeckt die Tasse hohl, mahle etwas feiner, bevor du Agitation hinzufügst; bleibt eine rauchige Trockenheit, geh gröber und verkürze die Kontaktzeit.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.

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