Kono Dunkle Röstung — Ultra-niedrig

Kono Meimon Misc pourover von Kurasu

Kurasus Brühanleitung führt die Kono Meimon besonders sanft für dunkel geröstete Kaffees und kombiniert groben Mahlgrad, zentralen Guss und Wasser mit 85°C. Sie zielt auf einen schokoladigen Körper mit weicher Süße statt auf Bitterkeit oder Asche.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

85°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 85 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 3g/s 10s 85°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 120g auf.

+90g→ 120g Mittiger Guss 3g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 240g auf.

+120g→ 240g Mittiger Guss 3g/s 40s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte den Strahl niedrig und zentriert, um die Agitation zu minimieren und die Abdichtung des Filters am Kegel zu bewahren. Schmeckt die Tasse hohl, mahle etwas feiner, bevor du Agitation hinzufügst; bleibt eine rauchige Trockenheit, geh gröber und verkürze die Kontaktzeit.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.

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Von

Kurasu

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