Offiziell heiss

Varia FLO Varia von Kurasu

In Kurasus offiziellem FLO-Video tragen das Medium-Sieb und Kalita-Wave-185-Papier ein Blooming, gefolgt von wohldosierten Spiralgüssen. Das Rezept balanciert eine spritzige Säure mit genug Süße und Körper für eine ausgewogene heiße Tasse.

1:15.4 Verhältnis

2:30 Gesamt

13g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

13 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Flow-Sieb Mittel

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

35s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 4g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:15

1m15s

Gieße die letzten 100g bis 200g spiralförmig von der Mitte nach außen und zurück zur Mitte.

+100g→ 200g Spirale outward 5g/s 20s
Fertig 4 / 4
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende einen mittleren Mahlgrad und gieße spiralförmig von der Mitte nach außen, dann zurück zur Mitte, um das Kaffeebett eben zu halten. Lass die Siebwahl die Hauptanpassung übernehmen: Slow gibt Körper, während Fast Trennschärfe und Helligkeit betont.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Kurasu

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