Torch Donut Dripper Misc pourover
Deep Dark
von Kurasu
Kurasus Rezept für tiefe, dunkle Röstung. Grober Mahlgrad und niedriges Verhältnis für eine intensive, konzentrierte Tasse im Kissaten-Stil.
Parameter
- 19 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:10.5
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 2:20
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+36g hinzufügen
Bis
36g
10s MitteGieße 36g langsam. Warte 40 Sekunden für das Quellen.
-
Aufgießen 2 / 50:40+64g hinzufügen
Bis
100g
15s KreisförmigGieße 64g sanft bis 100g. Warte 20 Sekunden.
-
Aufgießen 3 / 51:10+50g hinzufügen
Bis
150g
10s KreisförmigGieße 50g bis 150g. Warte 20 Sekunden.
-
Aufgießen 4 / 51:30+50g hinzufügen
Bis
200g
10s KreisförmigLetzter Guss von 50g bis 200g.
-
Fertig 5 / 52:20
Entferne den Dripper vor dem vollständigen Durchlauf. Ergibt etwa ~165ml konzentrierten Kaffee.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.
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Bloom
0:0036g
+36g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
100g