Switch Hybrid

Hario V60 NEO 02 Hario others von Kurasu

Kurasu kombiniert einen V60 Neo mit einem Hario Switch: Los geht's mit einer Immersion bei geschlossenem Ventil samt Swirl, bevor die stufenweise Perkolation folgt. Grober Mahlgrad und hybrider Fluss zielen auf ausgeprägte Süße in einer sauberen Hell-Röstungs-Tasse.

1:15 Verhältnis

2:33 Gesamt

16g Dosis

91°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

Hario Switch (immersion base) Erforderlich

The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

Empfohlen Hario Switch

Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 91 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:33
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:33 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

~8s

Schließe den Schalter. Gieße 50g auf.

+50g→ 50g Ventil: Geschlossen 91°C
Schwenken 2 / 8
0:08

~32s

Sanft 5-mal schwenken. Ziehen lassen.

Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 3 / 8
0:40

10s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Aufgießen 4 / 8
0:50

40s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+70g→ 120g Spirale 5.8g/s 12s Ventil: Offen
Aufgießen 5 / 8
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+80g→ 200g Spirale 5.7g/s 14s Ventil: Offen
Aufgießen 6 / 8
2:00

30s

Gieße mittig bis 240g auf.

+40g→ 240g Mittiger Guss 5.7g/s 7s Ventil: Offen
Vorbereiten 7 / 8
2:30

~3s

Schließe den Schalter.

Ventil: Geschlossen
Fertig 8 / 8
2:33

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Starte nahe Stufe 8.0 an einer Fellow Ode Gen2 und schließ den Switch vor dem Blooming. Mach jeden der 5 Swirls sanft genug, um das Bett zu benetzen, ohne die Fines nach unten zu drücken. Bleibt die Säure spitz, mahl etwas feiner, bevor du die Immersion verlängerst.

Originalquelle

Rezept von Kurasu, veröffentlicht auf kurasu.kyoto.

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Von

Kurasu

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