리니어 애지테이션
앱에서 열기2004 월드 바리스타 챔피언의 레시피. 정방향 위치, 끓는 물, 가는 필터 분쇄. 단순하고 효과적입니다.
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파라미터
- 14 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:14.3
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 3 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
방식
2:00 · 합계-
푸어 1 / 50:00
커피 위에 끓는 물 200g를 붓습니다.
+200g→ 200g 힘차게 채우기 -
스월 2 / 50:10
뒤에서 앞으로 3회 저어 줍니다. 플런저를 넣어 밀폐합니다.
-
스월 3 / 51:00
1:00에 플런저를 뺍니다. 뒤에서 앞으로 3회 더 저어 줍니다.
-
대기 4 / 51:10
플런저를 다시 넣습니다. 체중을 이용해 눌러 내립니다.
-
완료 5 / 52:00
추출 완료입니다.
노트
원본 출처
Tim Wendelboe의 레시피, 게재처 timwendelboe.no.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- AeroPress AeroPress는 강철 실린더, 플런저, 그리고 종이 필터다 — 2005년에 여행용 브루어로 출시되었지만, 그것을 들고 여행할 일이 전혀 없는 사람들에게 금세 받아들여졌다. 이 기구의 묘미는 필터/침지의 경계선 위에 걸쳐 있다는 점이다. 바닥이 필터와 받침대로 막혀 있을 때는 침지식 브루어다. 일단 누르면 물과 가루가 빠르게 분리된다. 받아들이는 분쇄도 범위가 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 있다.
- 커피는 어떻게 로스팅되는가 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 같은 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 밀도가 높고, 풋내가 나며, 시큼합니다 — 어떤 의미로도 마실 수 있는 물건이 아닙니다. 적절한 시간 동안 열을 가하면 그것이 향기롭고, 갈색이며, 추출 가능한, 선반 위의 그 무언가로 변합니다. 완성된 한 잔에서 당신이 맛보는 거의 모든 것은, 원두가 로스터 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 빚어진 것입니다.