리니어 애지테이션
앱에서 열기2004년 월드 바리스타 챔피언 Tim Wendelboe가 고안한 정방향 에어로프레스 방식입니다. 가는 필터 분쇄, 아주 뜨거운 물, 직선형 교반을 중심으로 합니다. 효율적이고 투명한 일상의 한 잔이 완성됩니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 14 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:14.3
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 3 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:20
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:20 · 합계-
푸어 1 / 90:0010초
200g를 힘차게 붓습니다.
+200g→ 200g 힘차게 채우기 100°C -
스월링 2 / 90:1015초
3번 저어줍니다.
-
준비 3 / 90:255초
플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.
-
침지 4 / 90:3055초
그대로 침지시킵니다.
55초 -
준비 5 / 91:255초
플런저를 뺍니다.
-
스월링 6 / 91:305초
3번 저어줍니다.
5초 -
준비 7 / 91:355초
플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.
-
프레스 8 / 91:4040초
힘주어 끝까지 눌러 내립니다.
40초 -
완료 9 / 92:20
프레스 완료.
노트
원본 출처
Tim Wendelboe의 레시피, 게재처 timwendelboe.no.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
