WAC 2017 3위
앱에서 열기2017 월드 에어로프레스 챔피언십 3위, 박정수. 가는 분쇄에 금속과 종이 필터를 조합한 정방향으로, 농축액으로 추출한 뒤 프레스 후 같은 양의 뜨거운 물을 부어 희석합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 30 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 86 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터 · 필수
AeroPress Stainless Steel Reusable Filter
작성자는 메탈 디스크 위에 종이 필터를 얹어 캡을 닫습니다. 금속은 오일과 바디를 통과시키고, 위쪽 종이는 미분을 다듬습니다.
또는 Able Brewing DISK (Standard / Fine) · AeroPress Paper Micro-Filter · AeroPress Paper Micro-Filter (natural) · AeroPress XL Paper Micro-Filter
방식
2:45 · 합계-
푸어 1 / 90:005초
75g를 부드럽게 붓습니다.
+75g→ 75g 부드럽게 채우기 86°C -
스월링 2 / 90:051분
6번 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.
15초 -
푸어 3 / 91:055초
마지막 75g를 부드럽게 부어 150g까지 채웁니다.
+75g→ 150g 부드럽게 채우기 -
스월링 4 / 91:1010초
5번 저어줍니다.
5초 -
준비 5 / 91:2010초
플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.
-
침지 6 / 91:3055초
그대로 침지시킵니다.
55초 -
프레스 7 / 92:2515초
눌러 내리세요.
10초 -
바이패스 8 / 92:405초
바이패스 물을 부어 희석하세요.
+150g→ 300g -
완료 9 / 92:45
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
그라인더
Comandante 기준 3/10.
원본 출처
Jeongsu Park의 레시피, 게재처 worldaeropresschampionship.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
