WAC 2024

에어로프레스 Aeropress 작성 George Stanica

2024 월드 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 George Stanica의 레시피로, 역방향 챔버와 Melodrip을 활용한 붓기로 교반을 부드럽게 합니다. 진하게 뽑은 추출액과 단계적 바이패스는 투명함, 단맛, 그리고 정밀한 농도를 위해 조율되었습니다.

1:5.6 비율

2:15 합계

18g 원두량

96°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

준비물

Melodrip 필수

A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.

추천 Melodrip

파라미터

18 g
커피: 100 g
물: 1:5.6
비율: 96 °C
온도: 8 아주 굵게
분쇄도: 2:15
합계: ~100 ml
완성량

분쇄도 · 8/10 · 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:15 · 합계

내리기 전에

1 거꾸로 세팅하세요.
2 18g의 분쇄 커피를 넣습니다.
3 멜로드립을 준비해 그 위로 베드에 붓습니다.

푸어 1 / 8
0:00

36초

Melodrip을 통해 50g를 부어 물줄기를 고르게 분산시키고 베드를 치지 않게 합니다. 그대로 침지시킵니다.

+50g→ 50g 부드럽게 채우기 96°C
푸어 2 / 8
0:36

6초

마지막으로 Melodrip을 통해 100g까지 부어 베드를 흐트러뜨리지 않습니다.

+50g→ 100g 부드럽게 채우기
스월링 3 / 8
0:42

38초

부드럽게 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.

10초
준비 4 / 8
1:20

8초

뒤집기 전에 챔버에 뚜껑을 덮고 공기를 밀어냅니다.
스월링 5 / 8
1:28

5초

부드럽게 스월링합니다.

4초
준비 6 / 8
1:33

2초

컵 위로 뒤집으세요.
프레스 7 / 8
1:35

40초

손의 무게로 부드럽게 눌러 내리세요.

30초
완료 8 / 8
2:15

농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.

노트

Aesir 필터 한 장을 헹구고 두 번의 50g 붓기 모두 Melodrip을 사용해 적심을 부드럽게 유지합니다. Aquacode 물을 제로 미네랄 워터로 약 85-90ppm까지 희석합니다. ~76-79g의 농축액에 따뜻한 물을 더해 130-135g로 만든 뒤, 상온의 제로 미네랄 워터 20-30g로 마무리합니다.