이탈리아 2026

에어로프레스 Aeropress 작성 Silvio Rascioni

실비오 라시오니가 2026년 이탈리아 AeroPress 챔피언십(로마)에서 우승한, 느리고 낮은 온도의 인버티드 추출입니다. 적은 양을 부어 1분간 프리인퓨전하고, 연수와 아주 굵은 분쇄를 금속 필터와 종이 필터로 걸러 오래 남는 단맛과 뛰어난 바디로 심사위원을 사로잡았습니다.

1:13.9 비율

2:45 합계

18g 원두량

85°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

18 g
커피: 250 g
물: 1:13.9
비율: 85 °C
온도: 9 굵게
분쇄도: 2:45
합계: ~250 ml
완성량

분쇄도 · 9/10 · 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 9/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계

내리기 전에

1 뜨거운 물로 서버를 예열하세요.
2 캡에 종이 필터와 금속 필터를 한 장씩 장착하고 함께 헹구세요.
3 거꾸로 세팅하세요.
4 18g의 분쇄 커피를 넣습니다.

뜸 들이기 1 / 6
0:00

5초

50g를 부드럽게 붓습니다.

+50g→ 50g 부드럽게 채우기 85°C
스월링 2 / 6
0:05

55초

부드럽게 스월링합니다. 그대로 침지시킵니다.

부드럽게 채우기
푸어 3 / 6
1:00

1분 30초

마지막 200g를 부어 250g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.

+200g→ 250g
준비 4 / 6
2:30

5초

브루어에 뚜껑을 덮고 컵 위로 뒤집습니다.
프레스 5 / 6
2:35

10초

천천히 고르게 눌러 내리세요.

10초
완료 6 / 6
2:45

프레스 완료.

노트

분쇄 전에 가장 큰 원두만 남기세요. 라시오니는 분쇄를 고르게 하려고 손으로 골라냈습니다. 물은 약 80 ppm의 연한 생수(레비시마)를 85°C로 썼는데, 평소 AeroPress보다 10도쯤 낮습니다. 캡에는 IMS Ultra Fine 금속 필터와 헹군 종이 필터를 겹쳤고, 데운 서버에 프레스한 뒤 160g를 컵에 따랐습니다. 나머지는 서버에 남깁니다.