인도 2022

에어로프레스 Aeropress 작성 Pratik Sharma

2022 인도 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 Pratik Sharma의 레시피로, 역방향 추출에 온도를 낮춰 가며 붓는 방식과 마지막 에어레이션을 결합합니다. 더블 워시드 커피를 생기 있고 정제된 한 잔으로 열어 주도록 설계되었습니다.

1:10.3 비율

2:10 합계

18g 원두량

85°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

18 g
커피: 185 g
물: 1:10.3
비율: 85 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 2:10
합계: ~190 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:10 · 합계

내리기 전에

1 거꾸로 세팅하세요.
2 18g의 분쇄 커피를 넣습니다.

푸어 1 / 7
0:00

20초

45g를 붓습니다.

+45g→ 45g 4.5g/s 10초 85°C
스월링 2 / 7
0:20

10초

3번 저어줍니다.

5초
푸어 3 / 7
0:30

15초

마지막 140g를 부드럽게 부어 185g까지 채웁니다.

+140g→ 185g 부드럽게 채우기 81°C
준비 4 / 7
0:45

45초

뚜껑을 덮으세요. 그대로 침지시킵니다.
준비 5 / 7
1:30

10초

컵 위로 뒤집으세요.
프레스 6 / 7
1:40

30초

눌러 내리세요.

30초
완료 7 / 7
2:10

프레스 완료.

노트

더 깔끔한 마무리를 위해 종이 필터를 헹군 뒤 2장을 겹칩니다. 처음 45g는 85°C로, 이어지는 140g는 81°C로 붓습니다. 더 낮은 온도의 두 번째 붓기가 추출을 억제합니다. 서빙 직전에 완성된 커피를 스월링하거나 두 저그 사이로 옮겨 부어 공기를 넣어 줍니다.

원본 출처

Pratik Sharma의 레시피, 게재처 aeroprecipe.com.