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에어로프레스

바이패스

에어로프레스 Aeropress 작성 ACE Coffee Roasters

Ace Coffee의 대회 스타일 에어로프레스 가이드는 굵은 분쇄로 진한 농축액을 추출한 뒤, 뜨거운 바이패스 물로 풀어냅니다. 추출과 농도를 분리해 매우 깨끗하고 차 같은 한 잔을 목표로 합니다.

1:9.4 비율
2:10 합계
35g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

35 g
커피
330 g
물
1:9.4
비율
96 °C
온도
7 중간보다 굵게
분쇄도
2:10
합계
~330 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:10 · 합계
  1. 푸어 1 / 6
    0:00
    15초

    150g를 붓고 부드럽게 저어서 베드를 고루 적십니다.

    +150g→ 150g 부드럽게 채우기 96°C
  2. 스월링 2 / 6
    0:15
    55초

    가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.

    30초
  3. 준비 3 / 6
    1:10
    5초

    플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.

  4. 프레스 4 / 6
    1:15
    35초

    천천히 고르게 눌러 내리세요.

    30초
  5. 바이패스 5 / 6
    1:50
    20초

    바이패스 물을 부어 희석하세요.

    +180g→ 330g
  6. 완료 6 / 6
    2:10

    희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.

노트

농축액은 물 150g로 추출한 뒤, 뜨거운 바이패스 180g로 시작합니다. 진하게 하려면 바이패스를 적게, 가벼운 바디를 원하면 많이 넣으세요. 진한 추출액이 텁텁해지지 않도록 분쇄도는 충분히 굵게 유지합니다.

원본 출처

ACE Coffee Roasters의 레시피, 게재처 acecoffeeroasters.com.

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100g 물
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1:25 합계

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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