라이트 & 주이시
앱에서 열기April Coffee가 공개한 이 정방향 에어로프레스 방식은 적은 도징에, 눌러 끼운 플런저 아래에서 유지하는 부드러운 블룸을 결합하고, 이어서 한 번의 메인 붓기를 진행합니다. 케냐나 에티오피아의 밝고 화사한 라이트 로스트에서 가볍고 쥬시한 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 13 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:15.4
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:05
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:05 · 합계-
푸어 1 / 80:008초
50g를 붓고 부드럽게 저어서 베드를 고루 적십니다.
+50g→ 50g 부드럽게 채우기 88°C -
준비 2 / 80:0822초
플런저를 표면에 얹기만 하고 누르지 않습니다. 그대로 침지시킵니다.
-
준비 3 / 80:305초
플런저를 뺍니다.
-
푸어 4 / 80:355초
마지막 150g를 부드럽게 부어 200g까지 채웁니다.
+150g→ 200g 부드럽게 채우기 -
준비 5 / 80:405초
플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.
-
침지 6 / 80:4550초
그대로 침지시킵니다.
50초 -
프레스 7 / 81:3530초
쉬익 소리가 날 때까지 누르세요.
30초 -
완료 8 / 82:05
프레스 완료.
노트
그라인더
미디엄-코스 — Comandante 기준 약 25~27 클릭.
원본 출처
April Coffee Roasters의 레시피, 게재처 aeroprecipe.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
