재패니즈 아이스
앱에서 열기AeroPress의 일본식 아이스 방식은 진한 뜨거운 추출을 얼음 위로 곧장 내려, 즉각적인 냉각으로 휘발성 향을 붙잡습니다. 그 결과는 오래 침출한 콜드 브루가 아니라 밝고 복합적인 차가운 한 잔입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:9.4
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
푸어 1 / 60:0010초
150g를 붓고 저어서 베드를 고루 적십니다.
+150g→ 150g 94°C -
스월링 2 / 60:1010초
힘차게 저어줍니다.
10초 -
침지 3 / 60:201분 35초
그대로 침지시킵니다.
1분 35초 -
준비 4 / 61:555초
플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.
-
프레스 5 / 62:0030초
눌러 내리세요.
30초 -
완료 6 / 62:30
프레스 완료.
노트
원본 출처
AeroPress의 레시피, 게재처 aeropress.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
