스웨덴 2021

에어로프레스 Aeropress 작성 Anders Hedström

Anders Hedstrom이 2021 스웨덴 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 레시피로, 미지근한 프리웨팅과 함께 역방향으로 시작한 뒤 끓기 직전의 물로 메인 푸어링을 합니다. 프레스 후 용기를 교차로 옮겨 담아 향의 상승감과 클린함을 강조합니다.

1:13.3 비율

2:45 합계

18g 원두량

100°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

18 g
커피: 240 g
물: 1:13.3
비율: 100 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 2:45
합계: ~240 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계

내리기 전에

1 거꾸로 세팅하세요.
2 18g의 분쇄 커피를 넣습니다.

푸어 1 / 7
0:00

12초

30g를 부드럽게 붓습니다.

+30g→ 30g 부드럽게 채우기 100°C
준비 2 / 7
0:12

33초

부드럽게 눌러 내리세요.
푸어 3 / 7
0:45

10초

마지막 210g를 힘차게 부어 240g까지 채웁니다.

+210g→ 240g 힘차게 채우기
침지 4 / 7
0:55

55초

그대로 침지시킵니다.

55초
준비 5 / 7
1:50

10초

브루어에 뚜껑을 덮고 컵 위로 뒤집습니다.
프레스 6 / 7
2:00

45초

천천히 고르게 눌러 내리세요.

45초
완료 7 / 7
2:45

프레스 완료.

노트

차가운 스프레이는 20-45g 범위에서 조절하되, 오래되거나 밀도가 높은 원두에는 더 많이 사용합니다. 이어서 100°C의 물을 210g 붓습니다. Aesir 필터가 이상적이지만 잘 헹군 종이 필터도 괜찮습니다. 서빙 전 서로 다른 저그 사이로 옮겨 담아 공기를 넣어 줍니다.

원본 출처

Anders Hedström의 레시피, 게재처 aeroprecipe.com.