WAC 2019 준우승
앱에서 열기World AeroPress Championship 2019 준우승 레시피입니다. 인버티드 방식에 도스를 높게 잡아, 저어주기와 강한 스월링을 종이와 메탈 필터를 겹친 구성과 결합하고, 뜨거운 바이패스 물을 미리 담은 카라페에 단단하게 프레스합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 35 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:6
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 1:50
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터 · 필수
AeroPress Stainless Steel Reusable Filter
작성자는 종이 필터에 메탈 디스크를 겹칩니다. 금속은 오일과 바디를 통과시키고, 종이는 미분을 걸러 더 깔끔한 잔을 만듭니다.
또는 Able Brewing DISK (Standard / Fine) · AeroPress Paper Micro-Filter · AeroPress Paper Micro-Filter (natural) · AeroPress XL Paper Micro-Filter
방식
1:50 · 합계내리기 전에
- 1 거꾸로 세팅하세요.
- 2 35g의 분쇄 커피를 넣습니다.
-
푸어 1 / 80:0010초
100g를 부드럽게 붓습니다.
+100g→ 100g 부드럽게 채우기 94°C -
스월링 2 / 80:1015초
힘차게 저어줍니다.
15초 -
스월링 3 / 80:2540초
힘차게 스월링합니다. 그대로 침지시킵니다.
10초 -
바이패스 4 / 81:055초
바이패스 물을 컵에 부으세요.
+110g→ 210g -
준비 5 / 81:105초
뚜껑을 덮으세요.
-
준비 6 / 81:155초
컵 위로 뒤집으세요.
-
프레스 7 / 81:2030초
눌러 내리세요.
30초 -
완료 8 / 81:50
프레스 완료.
노트
그라인더
Mahlkönig EK43S 기준 8/10.
원본 출처
Benja Khemacheva의 레시피, 게재처 worldaeropresschampionship.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
