WAC 2022
앱에서 열기World AeroPress Championship 2022 우승 레시피입니다. 인버티드 방식으로, 더블 그라인드와 체 친 커피로 농축 추출한 뒤, 뜨거운 바이패스 물을 더해 150g까지 맞춥니다.
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준비물
-
Kruve Sifter 필수
The Kruve Sifter is a set of stackable sieves that sort ground coffee by particle size. Sifting out the finest fines and the largest boulders narrows the grind distribution, so more of the bed extracts at the same rate — a cleaner, more even, more repeatable cup. Kruve is the best-known coffee sifter, with interchangeable screens across a range of micron sizes.
추천 Kruve Sifter
파라미터
- 18 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:8.3
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~150 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 거꾸로 세팅하세요.
- 2 18g의 분쇄 커피를 넣습니다.
-
푸어 1 / 80:0020초
94g를 붓습니다.
+94g→ 94g 5.9g/s 16초 90°C -
스월링 2 / 80:209초
부드럽게 저어줍니다.
4초 -
침지 3 / 80:2951초
그대로 침지시킵니다.
51초 -
준비 4 / 81:2010초
뒤집기 전에 챔버에 뚜껑을 덮고 공기를 밀어냅니다.
-
준비 5 / 81:3010초
컵 위로 뒤집으세요.
-
프레스 6 / 81:4040초
눌러 내리세요.
30초 -
바이패스 7 / 82:2010초
바이패스 물을 부어 희석하세요.
+56g→ 150g -
완료 8 / 82:30
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
원본 출처
Jibbi Little의 레시피, 게재처 worldaeropresschampionship.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 에어로프레스 플라스틱 원통, 피스톤, 종이 필터. 2005년에 여행용 기구로 나왔지만, 정작 그걸 들고 여행할 생각이 없는 사람들이 먼저 달려들었습니다. 비결은 이 기구가 투과식과 침지식의 경계에 걸터앉아 있다는 점입니다. 바닥이 필터와 받침으로 막혀 있는 동안에는 침지식 기구이고, 누르는 순간 물과 원두가 순식간에 분리됩니다. 받아 주는 분쇄도의 폭이 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 남습니다.
- 커피를 볶는 과정 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 조밀하고 풀 같고 시어서, 어떤 의미로도 마실 수 없습니다. 알맞은 시간 동안 가해진 열이 그것을 선반 위의 향기롭고 갈색인, 내릴 수 있는 물건으로 바꿉니다. 완성된 잔에서 느끼는 것의 거의 전부는 원두가 로스터기 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 다듬어진 것입니다.
