WAC 2023 3위

1. 1 푸어 1 / 12

   0:00
   10초

   100g를 부드럽게 붓습니다.

   +100g→ 100g 부드럽게 채우기 93°C
2. 스월링 2 / 12

   0:10
   15초

   15번 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.

   5초
3. 준비 3 / 12

   0:25
   5초

   플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.

4. 침지 4 / 12

   0:30
   40초

   그대로 침지시킵니다.

   40초
5. 프레스 5 / 12

   1:10
   5초

   눌러 내리세요.

   5초
6. 준비 6 / 12

   1:15
   5초

   플런저를 뺍니다.

7. 7 푸어 7 / 12

   1:20
   5초

   마지막 135g를 힘차게 부어 235g까지 채웁니다.

   +135g→ 235g 힘차게 채우기 75°C
8. 스월링 8 / 12

   1:25
   5초

   5번 저어줍니다.

   5초
9. 준비 9 / 12

   1:30
   5초

   플런저를 끼워 진공 밀봉을 만드세요.

10. 침지 10 / 12

    1:35
    5초

    그대로 침지시킵니다.

    5초
11. 프레스 11 / 12

    1:40
    40초

    천천히 고르게 눌러 내리세요.

    40초
12. 완료 12 / 12

    2:20
    프레스 완료.

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