이탈리아 2026 준우승

에어로프레스 Aeropress 작성 Mattia Maculotti

마티아 마쿨로티가 2026년 이탈리아 AeroPress 챔피언십에서 2위를 한, 인버티드 농축액을 취향대로 희석하는 레시피입니다. 바디가 좋고 쓴맛 없는 균형 잡힌 한 잔을 노렸고, 심사위원들은 우승 컵과 아주 가까웠다고 평했습니다.

1:11.5 비율

2:40 합계

15g 원두량

86°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

15 g
커피: 172 g
물: 1:11.5
비율: 86 °C
온도: 5 중간보다 가늘게
분쇄도: 2:40
합계: ~170 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:40 · 합계

내리기 전에

1 거꾸로 세팅하세요.
2 15g의 분쇄 커피를 넣습니다.

푸어 1 / 6
0:00

10초

115g를 붓습니다.

+115g→ 115g 86°C
스월링 2 / 6
0:10

2분 5초

부드럽게 10번 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.

부드럽게 채우기
준비 3 / 6
2:15

5초

브루어에 뚜껑을 덮고 컵 위로 뒤집습니다.
프레스 4 / 6
2:20

15초

천천히 고르게 눌러 내리세요.

15초
바이패스 5 / 6
2:35

5초

바이패스 물 57g를 컵에 직접 부어 희석하세요.

+57g→ 172g
완료 6 / 6
2:40

희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.

노트

분쇄 전에 결점두를 골라내세요. 덜 익은 콩, 탄 콩, 깨진 콩, 껍질입니다. 물은 마니바 생수를 86°C로 썼고, 붓고 나서 주전자를 받침에서 내리고 뚜껑을 열어 남은 물을 희석용으로 식혔습니다. 프레스하면 90g–95g의 농축액이 나오고, 컵에서 150g까지 채우면 TDS는 약 1.20%였습니다. 출처에는 최종 무게만 있고 희석수 양은 없습니다. 1:11.5 비율에 맞는 양은 약 57g입니다.