포르투갈 2018
Kata Muhel의 레시피 에어로프레스용 원문 출처(aeroprecipe.com)
Kata Muhel이 2018 포르투갈 에어로프레스 챔피언십에서 우승한 역방향·저온 레시피입니다. 짧은 침지와 빠르게 뒤집어 프레스하는 마무리는 라이트 로스트 커피의 생생한 과일 산미를 앞세우도록 맞춰져 있습니다.
시작하기 전에
준비물
- 에어로프레스
- 저울
- 81 °C의 물
준비
- 거꾸로 세팅하세요.
- 20g의 분쇄 커피를 넣습니다.
Kata Muhel의 메모
종이 필터를 두 번 헹궈 종이 맛을 없애고 밀착을 높입니다. 81°C의 물은 쓴맛을 억제하므로 잔이 밍밍하면 조금 더 곱게 분쇄합니다. 뒤집은 후 프레스는 15초 정도로 유지해 밝은 프로파일을 남깁니다.
단계 · 1:45
7단계 · 붓기 2회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 에어로프레스 레시피: 인버티드 클래식, 얼티밋.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
7단계 중 1단계, 0:000:05까지 70 g
나선형으로 70g까지 부으세요.
나선형 81 °C
-
7단계 중 2단계, 0:050:20까지
부드럽게 스월링합니다.
15초
-
7단계 중 3단계, 0:251:00까지 우림 230 g+160
마지막 160g를 부드럽게 부어 230g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.
부드럽게 채우기
-
7단계 중 4단계, 1:001:20까지 우림
뚜껑을 덮으세요. 그대로 침지시킵니다.
-
7단계 중 5단계, 1:201:30까지
컵 위로 뒤집으세요.
-
7단계 중 6단계, 1:301:45까지
눌러 내리세요.
15초
-
7단계 중 7단계, 1:45
프레스 완료.
추출 후
맛이 아쉽다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 우리는 시간을 짧게
- 시고 묽나요? 더 곱게, 또는 우리는 시간을 길게
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
1단계
70 g
+70 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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이 레시피에 관한 질문
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