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Barista

James Hoffmann

28
Rezepte: 22
Methoden: 1:16.7
Typisches Verhältnis: AeroPress
Vor allem

James Hoffmann ist Mitgründer von Square Mile Coffee Roasters (London, 2008) und gewann 2007 die World Barista Championship. Er ist Autor von The World Atlas of Coffee (2014) und How to Make the Best Coffee at Home (2022).

Seit 2004 schreibt er auf seinem Blog Jimseven über Kaffee, und sein YouTube-Kanal hat sich zu einer internationalen Referenz für Equipment-Tests, Röstvergleiche und Brühtechnik zu Hause entwickelt. Zu seinen bekanntesten Methoden für die Zubereitung zu Hause zählen das V60-Rezept für eine Tasse, die „Ultimate French Press" (mit dem Abschöpfen vor dem Herunterdrücken) und die „Ultimate AeroPress" mit Bypass.

Gota katalogisiert seine veröffentlichten Rezepte für V60, AeroPress, Chemex, Kalita und French Press.

Rezepte

AeroPress 3 Rezepte

V60 02 3 Rezepte

Cafec Flower Cup 1 2 Rezepte

Clever Dripper L 2 Rezepte

Cafec Deep 27 1 Rezept

11 Ultimate Technique Hoffmanns Ultimate V60 Technique, angepasst an den Deep 27. Zwei Hauptgüsse, alle in die Mitte — der steile Konus will eine einzige Wassersäule, nicht die langsamen Spiralen, die du beim V60 verwenden würdest. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit

Cafec Deep 45 1 Rezept

12 Ultimate Technique Hoffmanns Ultimate V60 Technique skaliert für die Batch-Zubereitung mit dem Deep 45. Quellen plus zwei lange Aufgüsse, mit einem Schwenk, um das Kaffeebett vor dem Durchlauf zu glätten. 1:16.7 Verhältnis 4:30 Zeit

Cafec Deep Pro 1 Rezept

13 Ultimate Technique James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, angepasst an den Deep Pro im großen Maßstab. 30g Kaffee mit 500g Wasser, zwei Hauptaufgüsse nach dem Blooming, ein abschließendes Umrühren und Schwenken. 1:16.7 Verhältnis 5:00 Zeit

Cafec Flower Cup 4 1 Rezept

14 Ultimate Technique James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, skaliert für den Cup 4. Zwei Hauptgüsse plus eine späte Verwirbelung, auf Flower-Rippen, die dich einen Klick feiner mahlen lassen als das V60-03-Äquivalent. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit

Cafec Flower Oval 101 1 Rezept

15 Ultimate Technique James Hoffmanns Ultimate V60, portiert auf den Flower Oval 101. Blooming und Schwenken, zwei Hauptgüsse, dann ein abschließendes Umrühren und Schwenken, um das Bett flach zu setzen. Der Mahlgrad liegt eine Stufe gröber als die V60-Referenz, um den langsameren Trapez-Durchlauf auszugleichen. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit

Cafec Flower Oval 102 1 Rezept

16 Ultimate Technique James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, angepasst an den Flower Oval 102 im Drei-Tassen-Maßstab. 30g Dosis, Zwei-Guss-Struktur (40% Blooming, 60% Hauptguss), Aufwirbelung am Anfang und am Ende. Der 102 mit zwei Löchern hält bei dieser Dosis zusammen, wo ein Trapez mit einem Loch stocken würde. 1:16.7 Verhältnis 4:30 Zeit

Chemex 10 Cup 1 Rezept

17 Official Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für den größten 10-Tassen-Chemex. Der grobe Mahlgrad verhindert eine Überextraktion. 1:16.4 Verhältnis 5:30 Zeit

Chemex 3 Cup 1 Rezept

18 Offiziell Adaptiert von James Hoffmanns Pour-over-Methode für die 3-Tassen-Chemex. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit

Chemex 6 Cup 1 Rezept

19 V60-Adaption James Hoffmanns Chemex-Adaption seiner V60-Methode: Quellen mit Rühren, zwei Hauptgüsse, Turbulenz durch Rühren und ein sanftes Schwenken. Verwendet einen mittelfeinen Mahlgrad, da der dicke Chemex-Filter den Durchlauf verlangsamt. 1:16.7 Verhältnis 4:10 Zeit

Chemex 8 Cup 1 Rezept

20 Zwei Güsse Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für die 8-Tassen-Chemex. Sauber, süß und ausgewogen. 1:16 Verhältnis 4:30 Zeit

Clever Dripper S 1 Rezept

21 Bloom and Steep James Hoffmanns Clever-Dripper-Technik, skaliert für die kleine Größe. Blooming, ziehen lassen, bei 2:30 durchlaufen lassen. Ultrakonstante einzelne Tasse. 1:17 Verhältnis 3:20 Zeit

French Press 12 Cup 1 Rezept

22 No-Press Batch James Hoffmanns Technik ohne Herunterdrücken, skaliert für eine 12-Tassen-French-Press. Sauberer, süßer Brüh für 4 Tassen. 1:16.1 Verhältnis 12:30 Zeit

French Press 3 Cup 1 Rezept

23 Offiziell Die ultimative French-Press-Technik von James Hoffmann. Kein Stempeldruck – nur abschöpfen und auf eine klare, sedimentfreie Tasse warten. 1:16.7 Verhältnis 10:30 Zeit

French Press 8 Cup 1 Rezept

24 Kein Pressen James Hoffmanns revolutionäre Technik: lange ziehen lassen, die Kruste abschöpfen, nicht pressen. Eine saubere Tasse aus der French Press. 1:16.7 Verhältnis 10:00 Zeit

Kalita Wave 155 1 Rezept

25 Ultimative Technik Angepasste Hoffmann-Pour-over-Technik für den Wave 155. Süß und ausgewogen mit einem flachen, gleichmäßigen Kaffeebett. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit

Moka-Kanne 1 Rezept

26 Offiziell James Hoffmanns verbesserte Moka-Technik. 1:15.9 Verhältnis

V60 01 1 Rezept

27 Vier kleine Güsse Die A Better 1 Cup V60-Technik von James Hoffmann. Mehrere kleine Güsse für eine gleichmäßige Extraktion im kleineren V60 01 Dripper. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit

V60 03 1 Rezept

28 Ultimative Technik James Hoffmanns V60-Technik skaliert für den V60-03. Zwei Hauptaufgüsse nach dem Quellen für 3 Tassen. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit

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