Die Chemex 3 Cup ist das Single-Serve-Mitglied der Chemex-Familie und fasst rund 450 ml. In der Praxis sind das ein großzügiger Becher oder zwei kleine Tassen, was sie zur richtigen Größe für alle macht, die das saubere Profil der Chemex lieben, aber meist nur für sich selbst brühen.
Weil die Karaffe schmaler und das Kaffeebett kleiner ist, brüht die 3 Cup schneller und kühlt schneller ab als ihre größeren Geschwister. Halte das Verhältnis nahe an 1:15 — etwa 22 bis 25 g Kaffee auf 330 bis 375 g Wasser — und ziele auf einen mittelgroben Mahlgrad, etwas feiner als du ihn bei einer 6 Cup verwenden würdest. Wasser bei 94–96 °C, ein 30-Sekunden-Bloom und zwei oder drei beherzte Aufgüsse ergeben eine Gesamtbrühzeit zwischen 3:00 und 4:00.
Das Tassenprofil ist dieselbe Transparenz und dieselben zarten Aromen, für die die Chemex bekannt ist, konzentriert auf eine einzelne Portion. Wärme die Karaffe vor und trinke den Kaffee frisch: Aufgrund ihrer Geometrie hält eine 3 Cup die Wärme schlechter als eine 6 oder eine 8, daher ist dies nicht der Brüher für ein langes, gemütliches Frühstück.