Cafec Flower Cup 1 Cafec
Ultimative Technik
von James Hoffmann
James Hoffmanns V60 Ultimate Technique auf der Cup 1. Die offenen Rippen des Flower lassen dich einen Klick feiner mahlen als bei V60-Äquivalenten, während dieselbe Guss-Kadenz beibehalten wird — eine sauberere Tasse mit derselben nachsichtigen Struktur.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s KreisförmigGieße 50g Wasser und schwenke sanft, um jedes Kaffeemehl zu sättigen.
-
Aufgießen 2 / 60:45+100g hinzufügen
Bis
150g
30s KreisförmigGieße in gleichmäßigen, zentrierten Kreisen bis kumulativ 150g und beende etwa bei 1:15.
-
Aufgießen 3 / 61:15+100g hinzufügen
Bis
250g
30s KreisförmigGieße bis kumulativ 250g und beende etwa bei 1:45.
-
Rühren 4 / 61:50
Rühre mit einem Löffel Nord→Süd und dann Ost→West, um das Kaffeemehl von der Wand zu lösen.
-
Schwenken 5 / 62:05
Schwenke sanft, um das Bett zu glätten.
-
Fertig 6 / 63:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.
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Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
150g