AeroPress
Inverted Shot
von James Hoffmann
Hoffmanns konzentriertes AeroPress-Rezept für Milchgetränke. Nutzt die invertierte Methode mit extra-feinem Mahlgrad.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 90 g
- Wasser
- 1:5
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 2 extra fein
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+90g hinzufügen
Bis
90g
8s LangsamInvertiert: schiebe den Kolben halb hinein. Gib den Kaffee hinzu und gieße dann 90g kochendes Wasser auf.
-
Schwenken 2 / 40:08
Rühre kräftig um, um Klumpen zu entfernen. Setze die Kappe auf.
-
Warten 3 / 41:30
Bei 1:30 auf die Tasse kippen. Schwenke, um das Kaffeemehl zu lösen. Drücke sanft ganz durch das Zischen.
-
Fertig 4 / 42:00
Fertig. Mit aufgeschäumter Milch für einen Latte toppen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf aeromatic.app.
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- 03 Cold Brew vonAeroPress Offizielle AeroPress-Schnellmethode für Cold Brew. Nutzt Wasser mit Raumtemperatur und konstantes Rühren, um ohne Hitze zu extrahieren. Ergibt in nur 2 Minuten ein Konzentrat, das anschließend mit kaltem Wasser verdünnt wird. 1:5 Verhältnis 2:25 Zeit
- 04 WAC-Stil 2024 vonAeroPress Modernes Rezept im Stil der World AeroPress Championship. Mittlerer Mahlgrad, Standardmethode (nicht invertiert). Schnelles Brühen mit einer Gesamtzeit von 90 Sekunden. Wettbewerbsoptimiert für eine ausgewogene, süße Extraktion. 1:11.1 Verhältnis 1:25 Zeit
- 05 Espresso-Stil vonAeroPress AeroPress-Rezept, das die Konzentration von Espresso nachahmt. Feiner Mahlgrad, minimales Wasser, fester Druck. Ergibt einen Shot von ~50ml, geeignet für Latte, Cappuccino oder als kurzer Schwarzer. 1:3.1 Verhältnis 0:40 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Die AeroPress ist ein Zylinder aus Kunststoff, ein Stempel und ein Papierfilter — 2005 als Reisebrewer verkauft und schnell von Leuten adoptiert, die nie damit verreisen würden. Ihr Trick: Sie sitzt genau auf der Grenze zwischen Filter und Immersion. Unten durch Filter und Standfuß verschlossen, ist sie ein Immersionsbrewer. Sobald du presst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schnell. Der Mahlgradbereich, den sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist klar, aber mit Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die einen grünen Samen in etwas verwandelt, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetabil und sauer — in jedem sinnvollen Sinn untrinkbar. Hitze, über die richtige Dauer angewandt, verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in einer fertigen Tasse schmeckst, wurde in den acht bis fünfzehn Minuten, die die Bohne im Röster verbracht hat, entweder erschaffen oder geformt.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:0090g
+90g hinzufügen
Schwenken · 2/4