Clever Dripper L Clever
Kaffee obenauf
von James Hoffmann
James Hoffmanns Clever-Technik: zuerst das Wasser, dann den Kaffee obenauf geben. Das reduziert Verstopfungen und verkürzt die Durchlaufzeit.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+250g hinzufügen
Bis
250g
12s LangsamGieße ZUERST das gesamte kochende Wasser (250g) in den Clever. Gib dann 15g Kaffee obenauf. Rühre, bis das gesamte Kaffeemehl gesättigt ist.
-
Schwenken 2 / 42:00
Rühre oder schwenke einmal, um Kaffeemehl von den Wänden zu lösen.
-
Warten 3 / 42:30
Stelle den Clever Dripper auf die Tasse, um ihn ablaufen zu lassen. Der Durchlauf dauert ca. 1 Minute.
-
Fertig 4 / 43:30
Brew abgeschlossen. Ziel: ca. 3:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.
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