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gota
Cafec Flower Oval 102

Ultimate Technique

Cafec Flower Oval 102 Cafec von James Hoffmann

James Hoffmanns V60 Ultimate Technique wird hier auf die Größe des Flower Oval 102 erweitert. Die größere Dosis, die gestaffelten Hauptgüsse und die Agitation zu Beginn und Ende nutzen den Brewer mit zwei Löchern, um hohe Extraktion, Süße und einen sauberen Abgang zu erzielen.

1:16.7 Verhältnis
4:30 Gesamt
30g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

30 g
Kaffee
500 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
96 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
4:30
Gesamt
~500 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    15s

    Gieße 60g auf.

    +60g→ 60g 5.5g/s 11s 96°C
  2. Schwenken 2 / 6
    0:15
    35s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    4s
  3. Aufgießen 3 / 6
    0:50
    55s

    Gieße in gleichmäßigen Kreisen in die Ecken bis 300g auf.

    +240g→ 300g Corners 5.5g/s 44s
  4. Aufgießen 4 / 6
    1:45
    45s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

    +200g→ 500g Spirale 5.6g/s 36s
  5. Schwenken 5 / 6
    2:30
    2m

    Sanft umrühren, bis das Kaffeebett flach liegt.

  6. Fertig 6 / 6
    4:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Befeuchte das Bloom gleichmäßig und schwenke, dann führe jeden Hauptguss durch die Enden des Ovals, ohne das Papier zu berühren. Lass den Kaffeekuchen vor dem letzten Guss weit genug absinken, um ein Überlaufen zu vermeiden. Verwende 96°C für hellen Kaffee und weniger Hitze für dunklere Röstungen.

Originalquelle

Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.

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Basisrezept

von Cafeshi

1:16.6 Verhältnis
22g Kaffee
365g Wasser
3:15 Gesamt

Klassisch 1:16

von CAFEC

1:16 Verhältnis
25g Kaffee
400g Wasser
3:20 Gesamt

Klassisch

von CAFEC

1:16 Verhältnis
24g Kaffee
384g Wasser
3:30 Gesamt

Dunkle Röstung

von CAFEC

1:14.3 Verhältnis
28g Kaffee
400g Wasser
3:30 Gesamt

Dynamischer Guss

von Kurasu

1:15.4 Verhältnis
26g Kaffee
400g Wasser
3:00 Gesamt

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AeroPress

Inverted Shot

1:5 Verhältnis
18g Kaffee
90g Wasser
2:13 Gesamt
Kalt
AeroPress

Iced

1:10.9 Verhältnis
22g Kaffee
240g Wasser
5:15 Gesamt
AeroPress

Ultimate

1:18.2 Verhältnis
11g Kaffee
200g Wasser
3:15 Gesamt
Cafec Deep 27

Ultimate Technique

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
4:00 Gesamt
Cafec Deep 45

Ultimate Technique

1:16.7 Verhältnis
30g Kaffee
500g Wasser
4:30 Gesamt

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