Der Cafec Deep 27 ist ein steiler angewinkelter Konus aus Cafecs Linie tiefer Dripper. Während die Standard-V60 einen 60-Grad-Konus verwendet, nutzt der Deep 27 einen 27-Grad-Konus — viel schmaler und viel höher. Das Kaffeebett wird zu einer hohen Säule statt zu einer flachen Lache, was die Extraktionsgeometrie grundlegend verändert.
In einem tiefen Konus legt das Wasser einen weiteren Weg zurück, bevor es austritt, und das Bett bleibt länger nass. Der Durchlauf verlangsamt sich, die Extraktion vertieft sich, und die Tasse verschiebt sich hin zu Körper und Süße statt zu Helligkeit und Klarheit. Es ist der Dripper für alle, denen Standardkonen zu hell oder zu sehr von der Gießtechnik abhängig sind — die tiefe Geometrie nimmt dir einen Teil der Arbeit ab.
Ein Einstiegsrezept: 15 g Kaffee auf 240 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 93–95 °C, drei Aufgüsse in 3:30 bis 4:30. Cafecs V60-Filter in Größe 02 passen direkt in den Deep 27, also ist die Papierverfügbarkeit kein Problem. Das Tassenprofil fällt süßer und runder aus als bei einer V60 mit identischen Parametern, mit einem verlängerten Abgang, der den Deep 27 zu einem natürlichen Partner für mittlere bis leicht dunklere Röstungen macht.
