Clever Dripper L Clever
Ultimate Clever
von James Hoffmann
James Hoffmanns „Ultimate"-Technik für den Clever Dripper. Aufguss in zwei Stufen: zuerst Quellen, dann das restliche Wasser hinzufügen. 2:30 ziehen lassen, dann ablaufen lassen. Einfach und unglaublich konsistent.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+65g hinzufügen
Bis
65g
10s KreisförmigGieße 65g in kreisenden Bewegungen auf, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
-
Aufgießen 2 / 40:45+185g hinzufügen
Bis
250g
15s LangsamGieße das restliche Wasser bis auf 250g auf.
-
Warten 3 / 42:3060s
Stelle den Clever auf die Tasse. Ablaufen lassen.
-
Fertig 4 / 43:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.
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Bloom
0:0065g
+65g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
250g