Vier kleine Güsse

V60 01 V60 von James Hoffmann

James Hoffmanns Better-One-Cup-V60-Technik ist auf den kleineren V60-01 übertragen, mit mehreren maßvollen Aufgüssen, die die Hitze halten und das Bett gleichmäßig durchfeuchten. Die Methode strebt eine ausgewogene Extraktion, klar herausgearbeitete Aromen und verlässliche Süße an.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 100°C
Aufgießen 2 / 7
0:45

25s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 7
1:10

20s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 7
1:30

20s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 5 / 7
1:50

15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 6.3g/s 8s
Schwenken 6 / 7
2:05

55s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt.
Fertig 7 / 7
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte jeden Aufguss niedrig und gleichmäßig und vermeide sowohl einen überfluteten Kegel als auch ein ganz freigelegtes Bett. Zieht sich der Ablauf hin, mahle gröber, statt kräftiger zu gießen; beende mit einem ebenen Bett, um Kanalbildung zu verringern.

Originalquelle

Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

James Hoffmann

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In der Tasse