Die French Press 12 Cup fasst rund 1,5 L fertigen Kaffee — genug für einen Frühstückstisch mit vier oder fünf Personen oder für einen hektischen Morgen, an dem Nachschenken wichtiger ist als Präzision. Es ist die Größe, zu der du greifst, wenn die Press als gemeinschaftliche Kaffeekanne dienen soll und nicht als individuelles Ritual.
In diesem Maßstab werden zwei Dinge wichtiger. Erstens ist das Kaffeebett tief genug, dass ein längeres Bloom und ein sanftes Umrühren nach dem ersten Aufguss helfen, jedes Partikel gleichmäßig zu benetzen. Zweitens weitet sich das Ziehfenster: 4 Minuten funktionieren noch, aber manche Brühende gehen bis auf 5, um den langsameren Wasser-Kaffee-Kontakt in der Mitte der Masse auszugleichen. Behalte die Ratio 1:16 bei — rund 90 g Kaffee auf 1450 g Wasser — und verwende einen groben Mahlgrad.
Erwarte denselben vollen Körper und dasselbe runde Mundgefühl wie bei jeder French Press, nur in einer Kanne, die groß genug ist, um alle zu versorgen. Gieße beim Ausschenken durch ein Küchensieb, wenn du die letzten Feinpartikel auffangen möchtest.
