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AeroPress von James Hoffmann

Das Rezept, bei dem James Hoffmann nach dem methodischen Durchtesten jeder AeroPress-Variable geblieben ist: Standardposition (nicht invertiert), zwei Minuten Ziehzeit und ein langsamer Druck, der beim ersten Zischen stoppt. Nachsichtig und wiederholbar – kaum falsch zu machen.

1:18.2 Verhältnis

3:15 Gesamt

11g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Röstgrad

Hell Mittel Dunkel

Parameter

11 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:18.2
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

5s

Die Kammer kräftig füllen.

+200g→ 200g Zügig auffüllen 100°C
Vorbereiten 2 / 6
0:05

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Ziehen 3 / 6
0:10

2m

Ziehen lassen.

2m
Schwenken 4 / 6
2:10

35s

Sanft schwenken, um das Kaffeemehl von den Wänden zu lösen. Absetzen lassen.

5s
Pressen 5 / 6
2:45

30s

Drücken, bis es zischt.

30s
Fertig 6 / 6
3:15

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Hoffmann lässt zwei Schritte weg, auf denen die meisten Anleitungen bestehen: den Papierfilter nicht spülen und den Brewer nicht vorheizen. In seinen Tests änderte keiner davon die Tasse, und beide kosten dich nur Zeit.

Originalquelle

Rezept von James Hoffmann, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

James Hoffmann

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In der Tasse