O NextLevel Pulsar é um dripper no-bypass da marca norte-americana NextLevel Brewer Co, com uma geometria desenvolvida em colaboração com Jonathan Gagné, o astrofísico autor de The Physics of Filter Coffee. É moldado em plástico termoestável, todas as peças são fabricadas nos Estados Unidos e tem cerca de 380 ml de capacidade — a receita de referência é 20 g de café para 340 g de água, um 1:17 limpo.
Duas peças definem como ele prepara. Uma tampa de dispersão fica em cima e espalha cada despejo por todo o leito de forma uniforme, de modo que a água umedece o café moído por igual em vez de abrir um canal — a técnica de despejo importa muito menos que numa V60. Uma válvula na base dá controle total sobre o fluxo e a agitação: feche-a e o Pulsar vira um brewer de imersão que retém a água durante o bloom; abra-a pela metade para uma percolação controlada, ou totalmente para um pour-over rápido. Como nenhuma água escorre pela parede e evita o leito, a força é definida só pela proporção.
Essa válvula é a base da maioria das receitas Pulsar — um bloom de imersão com válvula fechada, um escoamento, e depois uma fase de despejo com válvula aberta, muitas vezes referenciada como num relógio ("abra às 12 horas") para um fluxo repetível. Usa os filtros de papel próprios da NextLevel e aceita filtro metálico para uma xícara com mais corpo. Para preparos de uma única xícara existe um irmão menor, o Pulsar Mini.
