NextLevel Pulsar

Scirocco

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NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Início com válvula aberta e um único fechamento tardio — a xícara mais ácida que o Pulsar produz.

1:17 Proporção

3:20 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Você vai precisar

Ferramenta WDT Opcional

Conjunto de agulhas finas para mexer e desfazer grumos na cama de café (técnica de distribuição Weiss) e obter saturação uniforme.

Parâmetros

15 g
Café: 255 g
Água: 1:17
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:20
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:20 · total

Preparar 1 / 9
0:00

3s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Bloom 2 / 9
0:03

21s

Despeje em espiral até 125g.

+125g→ 125g Espiral 6g/s 21s Válvula: Aberta 95°C
Girar 3 / 9
0:24

21s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

Encha com suavidade Válvula: Aberta
Preparar 4 / 9
0:45

5s

Feche a válvula.

Válvula: Fechada
Despejar 5 / 9
0:50

22s

Despeje em espiral até 255g.

+130g→ 255g Espiral 5.9g/s 22s Válvula: Fechada
Girar 6 / 9
1:12

48s

Agite suavemente em círculos. Deixe em infusão.

Encha com suavidade Válvula: Fechada
Preparar 7 / 9
2:00

5s

Coloque a válvula na posição intermediária.

Válvula: medium
Esperar 8 / 9
2:05

1m15s

Espere até parar de pingar.

1m 15s Válvula: medium
Pronto 9 / 9
3:20

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Antes de começar: cubra as ranhuras do suporte do filtro com água, posicione o filtro, abra a válvula para drenar a base, insira o cilindro, adicione e nivele o café, posicione a tampa de dispersão e zere a balança. Feche a válvula assim que a base drenar e abra-a até a metade para o escoamento. Em geral produz o perfil mais ácido com o Pulsar, embora possa apresentar um rendimento de extração mais baixo. Ajuste a abertura final da válvula ao fluxo que você quer.