NextLevel Pulsar Nextlevel
Imersão Longa
por SpRobert M
Uma imersão longa de válvula fechada com água fervente, escoada tarde e finalizada descartando a cauda fraca. Receita do SpRobert M.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+45g adicionar
Até
45g
8s Lento Válvula: AbertaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro, abra a válvula para escoar a base, insira o corpo, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Com a válvula aberta, faça o bloom com 45g de água fervente.
-
Despejar 2 / 40:30+210g adicionar
Até
255g
20s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula. Despeje até 255g e deixe em imersão.
-
Esperar 3 / 44:30Válvula: Aberta
Abra a válvula e escoe. Feche a válvula quando a lama estiver apenas úmida e descarte os últimos 5g mais ou menos.
-
Pronto 4 / 45:00
Escoamento por volta de 5:00–5:15.
Notas
Moedor
750 µm em média.
Fonte original
Receita de SpRobert M, publicada em nextlevelbrewer.com.
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