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NextLevel Pulsar

Super Simples

NextLevel Pulsar Nextlevel por Café Quoi?

A receita do Café Quoi? na coleção Pulsar da NextLevel reduz o preparo ao essencial: dois despejos, sem agitação e uma única abertura de válvula. A abordagem mais fria e de baixa intervenção favorece uma xícara suave e limpa, mantendo o preparo rápido e repetível.

1:16 Proporção
1:40 Total
15g Dose
88°C Temp
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Parâmetros

15 g
Café
240 g
Água
1:16
Proporção
88 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
1:40
Total
~240 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:40 · total

Antes de preparar

  1. 1 Feche a válvula. Molhe as nervuras de suporte, coloque o filtro, abra a válvula para drenar a base e depois feche-a novamente e insira o cilindro.
  2. 2 Adicione 15g de café e nivele o leito.
  3. 3 Coloque a tampa de dispersão e depois tare a balança.
  1. Bloom 1 / 3
    0:00
    40s

    Feche a válvula. Despeje 70g. Não agite depois deste despejo. Deixe em infusão.

    +70g→ 70g 5.8g/s 12s Válvula: Fechada 88°C
  2. Despejar 2 / 3
    0:40
    1m

    Abra a válvula. Finalize em espiral até 240g.

    +170g→ 240g Espiral 5.9g/s 29s Válvula: Aberta
  3. Pronto 3 / 3
    1:40

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Use 88°C e resista a girar ou mexer; a tampa de dispersão deve cuidar da distribuição. Mantenha a válvula fechada durante a saturação inicial, abra-a só no ponto indicado e deixe os dois despejos drenarem naturalmente. Se a xícara ficar fraca, moa mais fino antes de recorrer à agitação.

Moedor

Abertura das mós de 550 µm (EG-1).

Fonte original

Receita de Café Quoi?, publicada em nextlevelbrewer.com.

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