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gota
Autores

Barista

Jonathan Gagné

8
Receitas
6
Métodos
1:16.8
Proporção típica
Sifão Japonês
Sobretudo

Pesquisador em astrofísica no Planetário Rio Tinto Alcan de Montreal e autor de The Physics of Filter Coffee (2021) e The Physics of Espresso. Mantém o blog de ciência do café Coffee ad Astra, onde aplica metodologia científica à pesquisa sobre preparo de café. Vive em Montreal, Canadá.

Receitas

Sifão Japonês 2 receitas

Alta Extração — Duas Mexidas

1:15.2 Proporção
23g Café
350g Água
2:15 Total

Alta Extração — Fineza Turca

1:16.7 Proporção
24g Café
400g Água
2:30 Total
V60 02 2 receitas

Jonathan Gagné

1:17 Proporção
22g Café
374g Água
4:30 Total

V60 de Alta Extração

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
4:00 Total
AeroPress 1 receita

Infusão Longa

1:14.4 Proporção
18g Café
260g Água
10:10 Total
Tricolate 1 receita

Oficial

1:20 Proporção
18g Café
360g Água
6:00 Total
NextLevel Pulsar Mini 1 receita

Coluna Baixa

1:17 Proporção
15g Café
255g Água
3:33 Total
NextLevel Pulsar 1 receita

Foco em Doçura

1:17 Proporção
15g Café
255g Água
3:39 Total

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