NextLevel Pulsar Nextlevel
Batch
Um lote grande de 40g em moagem bem grossa, com a água despejada antes do café e depois diluída na carafe. Da NextLevel.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 580 g
- Água
- 1:14.5
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 extra grossa
- Moagem
- 4:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
4:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+120g adicionar
Até
120g
12s Lento Válvula: FechadaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro, escoe a base, insira o corpo, feche a válvula. Despeje primeiro 120g de água e então remova a tampa, adicione e nivele o café e faça WWDT. Recoloque a tampa e tare.
-
Esperar 2 / 40:45Válvula: Aberta
Abra a válvula às 12 horas.
-
Despejar 3 / 40:50+460g adicionar
Até
580g
120s Pulsos Válvula: AbertaDespeje em várias adições, mantendo a coluna de água entre 200-300ml, até 580g.
-
Pronto 4 / 44:30
Escoamento por volta de 4:30–5:00. Retire o dripper, tare e adicione 100g de água quente para diluir.
Notas
Moedor
Partícula média de 1000–1200 µm.
Fonte original
Receita de NextLevel Brewer Co, publicada em nextlevelbrewer.com.
Mais receitas de NextLevel Pulsar
Ver todas as receitas de NextLevel Pulsar- 01 Americano NextLevel Brewer Co Proporção 1:8 Tempo 2:15 Dose 20g Um concentrado 1:8 de moagem fina preparado através de filtro metálico e depois aberto com uma grande diluição para uma xícara estilo americano. Da NextLevel. Proporção 1:8 Tempo 2:15 Dose 20g
- 02 Super Simples Café Quoi? Proporção 1:16 Tempo 1:40 Dose 15g Dois despejos, sem agitação, válvula aberta uma só vez — um 1:16 rápido e sem complicação. Do Café Quoi? Proporção 1:16 Tempo 1:40 Dose 15g
- 03 Suculenta Caleb Schwarz Proporção 1:17.3 Tempo 3:00 Dose 22g Válvula totalmente aberta cedo e dois despejos com giro forte para maximizar acidez e clareza. Receita do Caleb Schwarz. Proporção 1:17.3 Tempo 3:00 Dose 22g
- 04 Contínua Christopher Feran Proporção 1:17 Tempo 2:45 Dose 18g Um bloom pequeno, válvula parcialmente aberta cedo e depois quatro despejos em etapas, cada um completado conforme o nível baixa. Receita 1:17 do Christopher Feran. Proporção 1:17 Tempo 2:45 Dose 18g
- 05 Corpo Grande Harley Unruh Proporção 1:16.3 Tempo 3:30 Dose 20g Um bloom gentil e um único despejo lento com válvula aberta, fechando a válvula sobre um puck bem encharcado para um corpo grande e doce. Receita Kojo do Harley Unruh. Proporção 1:16.3 Tempo 3:30 Dose 20g