NextLevel Pulsar Nextlevel
Imersão e Enxágue
Uma imersão com válvula fechada e depois um enxágue pulsado mais frio com válvula aberta para finalizar limpo. Da NextLevel.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 340 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 7 grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+100g adicionar
Até
100g
12s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro, abra a válvula para escoar a base, insira o corpo, feche a válvula, adicione o café. Despeje 100g. WWDT.
-
Despejar 2 / 50:20+100g adicionar
Até
200g
15s Circular Válvula: FechadaDespeje até 200g para a imersão. Mantenha a válvula fechada.
-
Girar 3 / 51:00Válvula: Fechada
Gire.
-
Despejar 4 / 51:45+140g adicionar
Até
340g
60s Pulsos 87°C Válvula: AbertaAbra a válvula até 1:30 horas. Esfrie a chaleira para 87°C. Espere o escoamento e então pulse a água restante até 340g, mantendo a lama perto de 1 cm.
-
Pronto 5 / 53:30
Escoamento por volta de 3:30–4:00.
Notas
Moedor
750–850 µm em média, dependendo do café.
Fonte original
Receita de NextLevel Brewer Co, publicada em nextlevelbrewer.com.
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