NextLevel Pulsar Nextlevel
Americano
Um concentrado 1:8 de moagem fina preparado através de filtro metálico e depois aberto com uma grande diluição para uma xícara estilo americano. Da NextLevel.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 160 g
- Água
- 1:8
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 2 fina
- Moagem
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:15 · total-
Bloom 1 / 40:00+100g adicionar
Até
100g
12s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro metálico, escoe a base, insira o corpo, feche a válvula, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Despeje 100g a 94-95°C e faça WWDT vigoroso.
-
Esperar 2 / 40:45Válvula: Aberta
Abra a válvula às 12 horas.
-
Despejar 3 / 41:00+60g adicionar
Até
160g
12s Circular Válvula: AbertaDespeje até 160g. Leve giro.
-
Pronto 4 / 42:15
Escoamento por volta de 2:15–2:30. Retire o dripper, tare e adicione 180g de água para diluir.
Notas
Moedor
Abertura das mós de 250–275 µm (EG-1). Use um filtro metálico, de preferência.
Fonte original
Receita de NextLevel Brewer Co, publicada em nextlevelbrewer.com.
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Ver todas as receitas de NextLevel Pulsar- 01 Batch NextLevel Brewer Co Proporção 1:14.5 Tempo 4:30 Dose 40g Um lote grande de 40g em moagem bem grossa, com a água despejada antes do café e depois diluída na carafe. Da NextLevel. Proporção 1:14.5 Tempo 4:30 Dose 40g
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