NextLevel Pulsar Nextlevel
Diluído 1:14
por Richard
Um preparo 1:14 finalizado com dois fechamentos de válvula em etapas e depois diluído para cerca de 1:17. Receita do Richard.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:14
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:45 · total-
Bloom 1 / 40:00+75g adicionar
Até
75g
10s Lento Válvula: FechadaFeche a válvula, coloque o filtro, molhe o filtro e escoe a base, feche a válvula, insira o corpo, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Despeje 75g (3× a dose). WWDT leve e então abra a válvula para escoar o bloom.
-
Despejar 2 / 40:40+175g adicionar
Até
250g
20s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula. Despeje até 250g. Giro leve e então abra a válvula até cerca de 1 hora.
-
Despejar 3 / 41:30+100g adicionar
Até
350g
20s Circular Válvula: FechadaQuando a lama baixar para cerca de 140ml, feche a válvula. Despeje até 350g. Giro leve e então abra a válvula na mesma posição.
-
Pronto 4 / 43:45
Escoamento por volta de 3:45. Adicione 75g de água para diluir, mais ou menos a gosto.
Notas
Moedor
Abertura das mós de 600 µm; moa um pouco mais fino para doses menores.
Fonte original
Receita de Richard, publicada em nextlevelbrewer.com.
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