Corte em 65%

15 g

Café

255 g

Água

1:17

Proporção

94 °C

Temp

5 média

Moagem

3:30

Total

~260 ml

Rendimento

1. 1 Bloom 1 / 14

   0:00
   10s

   Feche a válvula. Despeje 60g.

   +60g→ 60g 6g/s 10s Válvula: Fechada 94°C
2. Girar 2 / 14

   0:10
   4s

   Faça WDT húmido para saturar todo o café.

   Válvula: Fechada
3. Girar 3 / 14

   0:14
   4s

   Agite em círculos até molhar todo o café.

   Válvula: Fechada
4. Preparar 4 / 14

   0:18
   5s

   Abra a válvula.

   Válvula: Aberta
5. Escoamento 5 / 14

   0:23
   7s

   Espere o nível descer.

   7s Válvula: Aberta
6. 6 Despejar 6 / 14

   0:30
   25s

   Feche a válvula. Despeje em espiral até 166g.

   +106g→ 166g Espiral 5.9g/s 18s Válvula: Fechada
7. Girar 7 / 14

   0:55
   10s

   Agite suavemente em círculos.

   Válvula: Fechada
8. Preparar 8 / 14

   1:05
   ~3s

   Abra a válvula até aproximadamente a posição de 1 hora.

   Válvula: Parcialmente aberta
9. Preparar 9 / 14

   1:08
   ~22s

   Feche a válvula enquanto uma fina camada de água ainda cobre o leito; não o deixe secar.

   Válvula: Fechada
10. 10 Despejar 10 / 14

    1:30
    ~20s

    Despeje em espiral até 255g.

    +89g→ 255g Espiral Válvula: Fechada
11. Girar 11 / 14

    1:50
    ~8s

    Agite suavemente em círculos.

    Válvula: Fechada
12. Preparar 12 / 14

    1:58
    ~5s

    Abra a válvula até aproximadamente a posição de 1 hora.

    Válvula: Parcialmente aberta
13. Preparar 13 / 14

    2:03
    ~1m27s

    Feche a válvula enquanto uma fina camada de água ainda cobre o leito; não o deixe secar.

    Válvula: Fechada
14. Pronto 14 / 14

    3:30
    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Moedor

Abertura das mós de 600 µm.