NextLevel Pulsar Nextlevel
Corte em 65%
por Rohan (Pocketscience)
Um bloom escoado, depois 65% da água com um fechamento de válvula, finalizando com um segundo fechamento antes do leito secar. Receita Pocketscience do Rohan.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+60g adicionar
Até
60g
10s Lento Válvula: FechadaFeche a válvula, coloque o filtro, molhe o filtro e escoe a base, feche a válvula, insira o corpo, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Faça o bloom com 60g (4× a dose). WWDT e giro, então abra a válvula para escoar o bloom.
-
Despejar 2 / 40:30+106g adicionar
Até
166g
15s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula. Despeje até 166g (65%). Gire e então abra a válvula entre 1 e 2 horas.
-
Despejar 3 / 41:30+89g adicionar
Até
255g
15s Circular Válvula: FechadaFeche a válvula antes de o leito escoar. Despeje até 255g. Gire e então abra a válvula na mesma posição.
-
Pronto 4 / 43:30
Escoamento por volta de 3:30.
Notas
Moedor
Abertura das mós de 600 µm.
Fonte original
Receita de Rohan (Pocketscience), publicada em nextlevelbrewer.com.
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