Gelado
de NextLevel Brewer Co para NextLevel Pulsar fonte original (nextlevelbrewer.com)
O guia do Pulsar iced da NextLevel prepara uma extração quente concentrada diretamente sobre o gelo. O resfriamento imediato fixa os aromáticos enquanto a água do degelo faz a diluição, resultando em uma xícara brilhante e refrescante, em vez de um café coado em intensidade plena já resfriado.
240 g de água pingam sobre 100 g de gelo; no copo ficam cerca de 300 g.
Antes de começar
Você precisa de
- NextLevel Pulsar
- Balança
- Água a 92 °C
- 100 g de gelo
Prepare
- Coloque 100 g de gelo no servidor
Notas de NextLevel Brewer Co
Coloque 100g no recipiente receptor antes de preparar e use a dose completa de 20g com o 240g reduzido a 92°C. Faça o swirl na bebida pronta até que o resfriamento e a diluição fiquem uniformes. Se ficar aguado depois que o gelo derreter, moa mais fino em vez de reduzir o gelo aleatoriamente.
Passos · 3:45
5 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para NextLevel Pulsar no app: Americano, Batch, Torra Escura.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 5, 0:00até 0:25 240 g
Bloom. Feche a válvula. Despeje em espiral até 240g. Deixe em infusão.
Espiral 9,6 g/s · 25s 92 °C Válvula: fechada
-
Passo 2 de 5, 0:30até 0:40
Faça WDT húmido para saturar todo o café.
Válvula: fechada
-
Passo 3 de 5, 0:40até 2:00
Deixe em infusão.
1m 20s Válvula: fechada
-
Passo 4 de 5, 2:00até 3:45
Abra a válvula.
Válvula: aberta
-
Passo 5 de 5, 3:45
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:45. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 4:35? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:55? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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