NextLevel Pulsar Nextlevel
Processados
por Parsa Lack
Um preparo forte 1:13, válvula totalmente aberta, alimentado por pulsos constantes de 50g a cada dez segundos. Receita do Parsa Lack para cafés de processo, alta doçura com acidez clara.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 325 g
- Água
- 1:13
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:40 · total-
Bloom 1 / 40:00+75g adicionar
Até
75g
10s Lento Válvula: FechadaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro, abra a válvula para escoar a base, feche a válvula, insira o corpo, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Faça o bloom com 75g.
-
Esperar 2 / 40:55Válvula: Aberta
Abra a válvula às 12 horas (totalmente aberta).
-
Despejar 3 / 41:00+250g adicionar
Até
325g
60s Pulsos Válvula: AbertaDespeje 50g a cada dez segundos até 325g.
-
Pronto 4 / 43:40
Escoamento por volta de 3:40–4:10.
Notas
Moedor
720 µm em média (24 cliques no Comandante C40).
Fonte original
Receita de Parsa Lack, publicada em nextlevelbrewer.com.
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