Concentrar e Diluir

Parâmetros

30 g

Café

360 g

Água

1:12

Proporção

97 °C

Temp

5 média

Moagem

5:00

Total

2

Xícaras

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

5:00 · total

1. Bloom 1 / 5

   0:00

   Até

   100g

   +100g adicionar
   10s Lento Válvula: Fechada

   Feche a válvula. Despeje 100g, gire.

2. Despejar 2 / 5

   1:00

   Até

   200g

   +100g adicionar
   15s Circular Válvula: Aberta

   Abra a válvula. Despeje até 200g.

3. Despejar 3 / 5

   1:30

   Até

   300g

   +100g adicionar
   15s Circular

   Continue despejando até 300g.

4. Despejar 4 / 5

   2:00

   Até

   360g

   +60g adicionar
   10s Lento

   Complete até 360g.

5. Pronto 5 / 5

   5:00

   Drawdown concluído. Adicione 140g de água quente à jarra para diluir.

Notas

Abordagem de concentrado 1:12 mais diluição. Produz um concentrado que se dilui a gosto. Mire em aproximadamente 5 minutos de tempo total ajustando a moagem. Adicione 140g de água quente à jarra após o preparo. Das receitas oficiais da NextLevel.

Fonte original

Receita de NextLevel Brewer Co, publicada em nextlevelbrewer.com.